エスプレッソ無しでラテアートはできるのか?ハンドドリップではできない!?part2

      2017/01/09

お久しぶりのラテアート。

練習したりしなかったりでした。

まずわかったことふたつ。

ハンドドリップではラテアートはほぼできない

エスプレッソぽくラテアートをしたいなら、ハンドドリップでは向いていません。

コーヒー抽出の際に出るクレマが発生しないからです。

フィルターによって遮られてしまうんですね。

それだったら、クレマっぽいものが出るインスタントコーヒーの方が向いています。

さらにいうなら、ミルクをすこし入れたあとカカオパウダーをかけると雰囲気が出ます。

そんな発見でした。

マグカップ等底が広い場合は傾けないでミルクを注ぐ

マグカップや紙コップなどの底の広いカップだと、傾けてしまうとミルクの流れが悪くなってしまいます。

なのですこし高めに、真上から注いでいくようです。

参考:ラテアート&デザインカプチーノ上達BOOK/メイツ出版

そんな感じで、過去の練習結果です。

ラテアート練習の軌跡

小休止

まだ泡が大きいかな?

というわけでまだ先は長そうです。

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