美味しさは、スクリーンできまる?キリマンジャロAA
キリマンジャロAAのAAってなんだ?
最近、上島珈琲の珈琲館によく行きます。
今日の珈琲は「キリマンジャロAA」です。
キリマンジャロAAのAAってなんでしょうか?
というのを調べてみました。
AAとは、スクリーンの等級で優等生
AAとは、スクリーンで18を叩き出した粒揃いの奴らの事をいいます。
バンドソーティング(欠陥豆を取り除く作業)を行った後に、さらに味をよくするために行われるスクリーンは、豆の大きさによって選別する方法です。
あまりに大き過ぎる豆以外は、大きいは美味い、ということなので、スクリーンによって仕分けをされます。
ことAAは、スクリーン18を叩き出した優等生なのです。
17以下はA、B、Cと位が下がっていきます。
スクリーン20のみを集めたAAAという等級があるかといえばわからないのですが、もしも存在すれば価値はかなり高騰すると思います。
まあ、スクリーン20以上は味が落ちると言われてますし、生豆で大量買いして、やってみたい気持ちもあります。可能かどうかはともかく。
どこからがエレファント、マザーなのかはいまいちわからないところがありますからね…
んで、キリマンジャロAAは美味いの?
珈琲館のキリマンジャロAAは、軽口ですっきりした
味わいの、体に馴染みやすい珈琲です。
普段飲みする珈琲ならクセのないキリマンジャロが一番でしょう。
キリマンジャロAAの原産国はタンザニアで、コンゴやブルンジの近くに位置し、やはりコーヒーベルト圏内です。
このキリマンジャロあんまりうまくないな…と思ったら、もしかしたら欠陥豆が多いか、スクリーン処理されていないものなのかもしれません。
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