コーヒー用語解説「ハゼ」
毎日のお楽しみ、コーヒー用語解説のコーナーです。
今回は「ハゼ」
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ハゼはコーヒー豆が爆ぜること
ハゼとは、焙煎時にコーヒー豆がパチパチと音をたててはじける事をいいます。
最初にパチパチ音がなったら1ハゼ、次に2ハゼといった感じです。
2ハゼのあと10秒、1ハゼと2ハゼの間、といったように、ハゼが焙煎時間のものさしとして使われることがあります。
使用例
「おせーよハゼ」
「ブルボンポワントゥは豆が小さく硬いので焙煎の調整が難しい」
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