超入門!ハンドドリップのコーヒーの淹れ方!
どうもコーヒーブロガー@gonsaemonです。
コーヒーの楽しさの1つに、「ハンドドリップ」があります。
味や香りを楽しむとは別に、ハンドドリップをする事で「自分がその味を引き出している」という自分が主役になれるのも楽しさの1つです。
しかし、同時にハンドドリップは難しい、面倒くさいという欠点もあります。
今回はそんなハンドドリップの欠点をカバーしていきたいと思います。
超簡単!ハンドドリップで美味しいコーヒー
ハンドドリップは味を調整できる反面、安定して淹れられないという特徴があります。
そこで初心者でもハンドドリップが安定して行えるツールをご紹介します。
カリタ 一つ穴ドリッパー
メリタはコーヒードリッパーの代表的なメーカーです。
1つ穴から均一に抽出されるため、勢いが変わっても安定して抽出が行えます。
もちろん、蒸らしを行うことでより美味しく淹れられますよ。
クレバードリッパー
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クレバーコーヒードリッパーは、底面にストッパーがあります。
ストッパーによってお湯の注ぎがセーブされ、お湯が落ちる速度が適正になります。
ある程度注ぎ溜めしても、落ちる速度は一定なので安定して抽出が行えるわけです。
ハンドドリップってなにが難しいの?
2点のツールをご紹介しました。
ここでハンドドリップの説明です。
ハンドドリップはお湯をコーヒーの粉に当て、抽出する方法です。
コーヒーはお湯が当たると内包していた炭酸ガスが抜けて膨らみます。
そのガスがお湯を妨げてしまい、粉がお湯に均一に当たらず、味が変化してしまいます。
コーヒー粉がお湯に当たる時間の長さで苦味、酸味が変わってきます。
お湯の太さや量、はやさ等によって粉がお湯に触れる時間が変わってくるので、安定してお湯を注がないといけません。
そこが「ハンドドリップの難しさ」です。同時に、「楽しさ」でもあると思います。
ですが、安定していないと本来の美味しさがわからない危険もあるので、初めは安定した抽出の味を覚えた方がよいでしょう。
メリタやクレバーコーヒードリッパーは初心者だけでなく中級者でも楽しく使えるツールだと思います。
ぜひ気になったら調べてみてください。
http://www.0141coffee.com/dorip/clever.html
http://www.melitta.co.jp/charm/melitta.html
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