膨らまないコーヒーを無理やり膨らます！ヒントは「ネル」
どうもコーヒーブロガー@gonsaemonです。
買ったばかりのコーヒー豆はよく膨らむことが多く、大変美味しいです。
しかし、飲む機会が少なく、気がつけば古くなってしまうことがあるんじゃないでしょうか？
今回は、古くなったコーヒー豆を少しでも膨らますハンドドリップをご紹介します。
めっちゃ濃く作れるので、喫茶店のようなコーヒーが出来上がります！
ネルドリップのようにお湯を注ごう
できるだけ細く、ゆっくりお湯を落としてください。
蒸らしと、本抽出の1投目、2投目くらいまでがいいです。
・蒸らしの時は、粉の中心から500円小くらいの膨らみをキープします。
・本抽出もドリッパーの淵までひろげることなく、中心でお湯を落とすように注ぐ。
このあたりに気をつければ、古い粉でも「少しだけ」膨らますことができます。
お湯を浸さないように注ぐから膨らむ
新鮮なコーヒー豆は炭酸ガスをたくさん含んでいます。
それがお湯にかかることでコーヒーが膨らむ、という訳です。
対して、古いコーヒー豆は炭酸ガスが少ない。
新鮮な豆と同じようなペースでお湯を注げば、ドリッパーにお湯がたまって、浸してしまいます。
そうなると膨らまないどころか、えぐみも出やすくなってしまいます。
コーヒー粉を浸さないよう、ゆっくり少しずつお湯を注げば、浸ることがなく、ほんの少しの炭酸ガスを飛ばすことができます。
そうして、古いコーヒー豆でも「ほんのすこし」膨らますことができるです！
無理やり膨らませたコーヒーは濃い
というわけでほぼ点滴で淹れたコーヒー。
・ハリオV60
・ジュピター・エチオピアモカ
・30g
・400ml
酸味と苦味が両方際立ってる！
だいぶ濃いですね。一歩間違えればえぐみが出るかも。
いや、すこし出てるかも？
喫茶店のようなめっちゃ濃いコーヒーが出来上がりました。
時間が経つとめっちゃえぐみ感じるようになります。
終わりに
どうしてもコーヒーを膨らませたい！
喫茶店のようなめっちゃコーヒーを飲みたい！
古いコーヒーでも美味しく飲みたい！
という方には向いているかもしれません。