国で選ぶコーヒー ブラジル
コーヒーを選ぶ際、国で選ぶ時もあります。
コーヒーを意識して買うとき、特に国で選ぶことも多いのではないのでしょうか。
いままでブレンドを買ってみたけど、シングルオリジンに挑戦したいという方、
まずは国別で選んでみようと調べ始めた人。
というわけで、国別でコーヒーをみてみよう、という記事。
世界最大のコーヒー原産国
コーヒーといえばブラジルという方もおおいのではないでしょうか。
ブラジルはコーヒー生産量が世界一です。
それだけに、様々な種類があります。
サントス港から輸出されることから「ブラジル・サントス」
グレードNo2~No8までありますが、最上級はNo2です。
アラビカ種が多いことも特徴の一つです。
雨に弱く栽培が難しい品種ですが、コーヒーの味は格段に違います。
また、近年新たな品種、ムンドノーボ種も流通しているそうです。
ナチュラル、パルプドナチュラルが多い
乾燥した気候により、ナチュラル、またはパルプドナチュラルが多いです。
これには2つのニュアンスがあります。
・気候の関係でナチュラルに適している
→ナチュラルでも十分おいしい、商品化できる
・ナチュラルの野性味を存分に生かしている
→風味が強い商品がある
これは農園、商品にもよります。
ブレンドに使われるブラジルは整っている、競売にかけられるブラジルは風味が独特、というように
同じブラジルでも農園、商品によって大きな差があるということです。
バランスのとれたザ・コーヒー
ブラジルコーヒーの特徴は程よい苦みとさわやかな酸味、調和のとれた味わいです。
多くの方がイメージするコーヒーはブラジルのコーヒーではないでしょうか。
ただ、これは一般的なブラジル産コーヒーをさしているもので、Coeを勝ち取るコーヒーは精度の高い風味や味がします。
全体的なレベルは高いが、特出しているものもある。
言い方は平凡ですが、コーヒー生産量世界一だからこう言えるのでしょう。
代表的な地域・農園
- セラード地方
- ダテーラ農園
- ファゼンダバウ農園→トミオ・フクダ日系2世の方が経営
終わりに
以上、ブラジルコーヒーの紹介でした。
ド定番から、新たな品種まで、ブラジルコーヒーは奥が深いですね。
とりあえず何でもいいから、という方でも外れのないコーヒーが多いブラジルの紹介でした。
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