コーヒー用語解説「モカ」
コーヒー用語解説のコーナーです。
今回は「モカ」です。
イエメン「モカ港」で出荷されたコーヒー
「モカ」とは、イエメンにある「モカ港」で出荷されたコーヒー豆のことをさします。
イエメン産のコーヒーの他にも、エチオピア産の豆もモカ港から出荷される為、エチオピアの豆にも「モカ」と呼ばれることがあります。
酸味が強く、独特な強さがあります。
その酸味がモカの魅力でもあり、価値となります。
いろいろな「モカ」
「モカ」という言葉には、様々な意味があります。
エチオピア モカ ベレテゲラ
→ エチオピア、ベレテゲラ地区のモカ港出荷
モカ・マタリ
→イエメン産コーヒーのハイブランド。
モカジャバ
→モカコーヒーとジャワ島コーヒーのブレンド。
→コーヒーとココア等をトッピングしたもの。
カフェモカ
→エスプレッソにココアやチョコレートをトッピングしたもの。
→モカジャバという人もいる。
なんでいろいろなモカがあるの？
「モカ」だけだとこのようにコーヒーの品種や、アレンジコーヒーといういろんな意味があります。
なんででしょうか？
それは、「モカ」自体がアレンジされているからです。
モカの代わりにカカオを使った
モカコーヒーは過去、高級品でした。
そうでなくても現在ほど流通していない状態において、モカコーヒーを手に入れるのは難しい時代がありました。
そこで、モカに香りが似たカカオを混ぜたのでは無いか？という話があります。
ということで、「モカ」にカカオ等トッピングした意味をもつようになりました。
アレンジコーヒーは見た目も美味しさも追求するものなので、ホイップクリームやココアを加えるようになったんじゃ無いかと思います。
使用例
A「モカください」
B「はいどうぞ」
A「これ酸っぱい！甘くないやん！」
B「も〜かんべんして！！」
参照・引用：カフェモカの「モカ」のお話/DWBH
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