コーヒー用語解説:「スクリーン」
コーヒー用語解説です。
今回は「スクリーン」
コーヒー豆の大きさの基準
コーヒー豆の大きさの基準のことです。
スクリーンサイズとも呼ばれます。
品種によって大きさが違いますが、多少の違いでは味の変化はさほど無いです。
ですが品質の観点から一定の大きさに揃える必要があります。
1粒2粒だけ大きすぎたり小さすぎたりすると品質が悪い、ということになります。
大きさを揃える為にもコーヒー豆の大きさに基準を設けて、揃える必要があります。
生産者側からすれば、スクリーンサイズが大きい方が1粒に対する重量が増えるので生産性は上がりますが、あんまり大きすぎるとスカスカになってしまい美味しくない、という場合もあります。
穴の違う網を使用して仕訳すること
スクリーンと呼ばれる網を使用して大きさを揃えます。
大きい穴の網から通して小さい穴の網へ続いていく、その動作や、網そのものをスクリーンと呼びます。
網のサイズ名称は国よって違います。
スプレモ、AA、No12〜17など
コーヒーを買う時の参考にしてみてください。
使用例
A「スクリーンは大きさです」
B「私のスクリーンサイズは53万です」
A「あーそういうありますよね」
B「枠にハマらないタイプです」