知識

どうもGONです。 コーヒーを買うときは、焙煎日が明記してある商品を買いましょう。 コーヒー粉やドリップバッグは、賞味期限が長いものを選びましょう。 1・専門店 ...

用語解説

コーヒー用語解説のコーナーです。 今回はイタリアンロースト 焙煎度合の一番深い煎り加減 イタリアンローストは深煎りです。 焙煎度合8段階中一番の深煎りの8段目で ...

用語解説

コーヒー用語解説のコーナーです。 今回は「フレンチロースト」 深煎りの分類、8段階中7の段位 焙煎度合のフレンチローストは、深煎りにあたります。 8段階中の7段 ...

知識

どうもGONです。カフェのアルバイトをしたいと思っているあなたに向けた記事です。大手カフェチェーンのアルバイト情報をまとめてみました。 スターバックスのアルバイ ...

用語解説

コーヒー用語解説のお時間です。 今回はアナエロビック。 嫌気性発酵=アナエロビック 近年あたらしく用いられている手法です。 嫌気性発酵といい、酸素を抜き操作する ...

用語解説

コーヒー用語解説のコーナーです。 今回はスマトラ式。 乾燥→脱穀→乾燥させる独特の手法 収穫されたコーヒーの実の果肉を取り除き、乾燥→脱穀→乾燥を経て精製されま ...

データ

国別でコーヒーを選んでみよう、という記事。 今回はニカラグア。 スペシャルティコーヒーでよく見ることができます。 中南米の火山地帯で精鋭揃い コスタリカが隣国に ...

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コーヒーを国別でみてみようという記事です。 コーヒー選びの第一歩としてどうぞ。 今回はグアテマラ。 コーヒー以外ではあまり聞きなれない名前ですね。 中南米に位置 ...

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コーヒーの違いを国別でみてみようという記事です。 今回はベトナム。 世界での生産量第2位ですが、ほかとはどのような違いがあるのでしょうか。 ロブスタ種で世界第2 ...

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国別でコーヒーを紹介します。 今回はエチオピア。 コーヒーの起源とか有名なモカとかあります。 風味が強いコーヒーの元祖 コーヒーの始祖はエチオピアからはじまり、 ...