国で選ぶコーヒー ベトナム
コーヒーの違いを国別でみてみようという記事です。
今回はベトナム。
世界での生産量第2位ですが、ほかとはどのような違いがあるのでしょうか。
ロブスタ種で世界第2位のコーヒー生産量
ベトナムのコーヒー生産量はブラジルに次ぐ世界2番目。とても大きなコーヒー産業となっています。
そのほとんどはロブスタ種です。
コーヒーショップで売られているものはほとんどアラビカ種ですが、その違いは価格と苦みです。
・アラビカ種→生産量が少なく、苦みと酸味のバランスが良い
・ロブスタ種→生産量が多く。苦みが強い
一般的に販売されているコーヒー豆はアラビカ種がほとんどです。
コーヒー栽培において病気に弱く生産量がロブスタ種と比べても多くない。
なのでスペシャルティを謳い稀少性をアピールしているということです。
一方、ロブスタ種は病気に強く生産量が多いです。
ただ、苦みが強くてそのまま飲む分には品質がよくありません。
なのでブレンドやコーヒー加工飲料に使われます。
成分やブレンド内容を調べないとベトナム産のコーヒーはあまり目にすることはありません。
しかし、実はコーヒー飲料、ブレンドなどに当たり前のようにはいっているのです。
本場はミルクを入れて飲む
ベトナムでは練乳を入れてコーヒーを飲むことが多いです。
ストレートで飲むと苦みが強いのですが、練乳を入れて飲むことで甘さと苦みのバランスが取れます。
一方で、ロブスタ種でもストレートで飲めるようなスペシャルティを栽培する動きもあります。
ロブスタ種でアラビカ種なみの味をめざそうとすると、コストが多くかかってしまします。
少量しか生産できないため、アラビカ種なみの販売価格になってしまいます。
終わりに
以上、ベトナム産のコーヒーの紹介でした。
こういうのを知ってからは、コーヒー関連商品の原材料も見るようになりました。
みてみると、結構ベトナムのコーヒーを使用している商品が多いですよ。
皆さんも機会があったら原材料を見てみてはいかがでしょうか。